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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春

笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。